Matouille

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1 Tome de Bauges
500 g de pommes de terre
10 cl de vin blanc de Savoie
3 à 5 gousses d'ail suivant le goût

Placer la Tome dans un plat qui fait idéalement la même taille que la Tome.
Enlevez la croûte, le plus finement possible, de la partie supérieure de la Tome.
Faire 3 à 5 trous coniques.
Disposez une gousse d'ail par trou et recouvrir de vin blanc.
Mettre la Tome à four chaud (Thermostat 7 - 210°C) jusqu'à ce que le fromage devienne coulant (environ 30 minutes)
Pendant la cuisson de la Tome, cuire les pommes de terre à l'eau.
Tout est prêt ? Il ne reste alors plus qu'à déguster : Couper les pommes de terre en morceau et les touiller dans la Tome.

La Matouille est aussi connue sous le nom de fondue des Bauges, ce qui prête à confusion avec la la recette de Fondue Baujue.
Et comme rien n'est simple, il existe une autre recette de Matouille avec de la Tomme de Savoie cette fois...

Un vin blanc de Savoie.

Une salade verte et de la charcuterie

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