Potée Savoyarde

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(pour 4 personnes)

Ingrédients

1 petit jarret de porc
300 g de tranches de poitrine de porc salée
600 g de cottis
300 g de palette de porc salée
2 diots fumées
2 parmoniers (saucisses fumées)
1 gros chou vert
4 carottes
4 navets
2 oignons
8 pommes de terre
3 clous de girofle, bopuquet garni
Sel, poivre

Laver et éplucher les légumes. Couper le choux en quatre. Piquer les clous de girofle dans les oignons.
Blanchir le chou 10 minutes à l’eau bouillante salée, le rafraîchir aussitôt.
Dans un faitout, mettre la viande excepté les saucisses. Recouvrir d’eau froide, saler et faire cuire 45 minutes. Aux premiers bouillons, écumer.
Ajouter les oignons, les carottes et les navets. Porter à ébullition 10 minutes.
Ajouter le reste des légumes et les saucisses et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Juste de la moutarde !

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