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- 200g de raclette au lait crû par
personne
- pomme de terre à la vapeur
- plateau de charcuterie (jambon sec de Savoie,
pavé au poivre, viande des Grisons...) selon le
goût de chacun
- cornichon, poivre
- Rien de plus simple et de plus convivial,
à part les pommes de terre à cuire à
la vapeur, il n'y a rien à préparer.
- Avec
le four traditionnel (four à demi ou à quart de
meule), une fois que le
fromage est fondu, il suffit d'en racler la surface et de la
déposer
sur l'assiette. La croûte qui se forme sur les bords de la
meule après plusieurs raclages consécutifs
s'appelle la religieuse. C'est
le meilleur !
- Avec
les appareils ménagers à poêlons
individuels, il suffit de déposer une tranche de fromage
dessus et
d'attendre qu'elle fonde.
- Si vous utilisez un four à
raclette à
poêlons
individuels, déposer les pommes de terre dessus
dans un plat avec un peu d'eau, elles resteront chaude.
- Il est possible de remplacer la raclette par du
reblochon et de faire ainsi une reblochonade.
- La raclette se congèle
très bien s'il y a beaucoup de reste.
- Vin blanc sec de Savoie (Apremont, Chignin).
Recette
ratée ? réussie ? un petit tour de main
à partager ou encore une variante à
essayer, laissez un commentaire :
 Four Traditionnel | 3 Juin 2006 | | Où peut-on trouver un four à raclette traditionnel (sur Bordeaux si possible ou par correspondance) ? | Rédigé par Yvonne |
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