Soufflé au Beaufort

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(pour 6 personnes)

Ingrédients

200g de beaufort
4 oeufs
40cl de lait
50g de beurre
50g de farine
sel, poivre, noix de muscade

Raper le beaufort.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, sel, poivre et noix de muscade. Mélanger pour faire un roux puis verser dessus le lait tout doucement pour obtenir une sauce homogène.
Incorporer le beaufort, mélanger et retirer du feu.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer les jaunes d'oeufs à la bechamel et monter les blanc en neige (avec une pincée de sel).
Incorporer les blancs sans les casser.
Beurrer et fariner un moule à soufflé.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 30 minutes. Servir sans attendre.

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber le soufflé.
Les convives attendent le soufflé et non l'inverse !

Salade verte

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Recette Réussie !!!	31 Décembre 2006
J'ai testé cette recette cette semaine est j'ai obtenu un soufflé magnifique, je suis très fier de moi. Il sera au menu de ce soir!
Rédigé par Gérard

Note :

Commentaires :

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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